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西西里,地中海最大的岛屿,阳光充沛,不乏海鲜,除了血橙、柠檬、橄榄油,还有越来越多人留意的西西里葡萄酒。

60 至 80 年代,政府鼓励酒农由传统的 Alberello 灌木型葡萄种植法改为 Tendone,重量而不重质,西西里也因此成为意大利散装酒的主要产区。

早年最有名的应该是加烈酒玛萨拉( Marsala),八十年代开始,外来的资金、技术人才、和一些先驱者发起了一场葡萄酒质量革命。时 至今日,西西里有 1 个DOCG,23 个 DOCs 和 7 个 IGPs,在世界舞台上最耀眼、让许多侍酒师都惊艳的就要数埃特纳(Etna) DOC。

埃特纳 DOC成立于 1968 年,是第一个获得 DOC 地位的西西里葡萄酒产区,超过一半的产量是红葡萄酒,白葡萄酒占约 30%,其余的是桃红酒和气泡酒。

产区涵盖了埃特纳火山从西北顺时针往东到西南的一带地区,是欧洲最大的活火山。

去埃特纳参观酒庄最好预留一个星期,从卡塔尼亚机场驾车前往约需一小时。

大部份酒庄在火山北面,从林瓜格洛萨(Linguaglossa )沿着 SS120 公路途经多个酒镇如罗维特洛村(Rovitello)、索利基亚塔村(Solicchiata)、帕索皮夏罗(Passopisciaro)、蒙特拉迪亚(Montelaguadia )到兰达佐(Randazzo)。

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埃特纳令人着迷不无原因。灰黑色的火山土壤是经过多年的岩浆、灰烬、沙砾混合而成,其丰富的矿物质使酿出来的葡萄酒有着烟熏、泥土香气。

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高海拔的山坡种植让葡萄得以维持酸度。低产、平均 70-100 年、未被根瘤蚜虫影响的老葡萄藤,让酒更有深度,味道更集中。

主要葡萄品种有马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)、修士奈莱洛(Nerello Cappuccio),主要用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒; 卡利坎特(Carricante)、卡塔拉托(Catarratto)等用于酿造白葡萄酒。

红葡萄酒甜美优雅,具陈年潜力且酸度集中,因而得了“地中海的布根地”之名;白葡萄酒则具有显着的矿物气味。

各主要红白葡萄之特性

马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese):

产区主要红葡萄,在埃特纳火山红葡萄酒当中必须占 80% 以上。

虽然它有着巴罗洛或勃艮第黑皮诺的影子,但实际上是桑娇维塞 (Sanviovese)的后代,葡萄皮薄,晚熟,带有红色水果、干药草、泥土和矿物的香气。可在不锈钢罐或橡木桶中发酵,具有陈年潜力。

修士奈莱洛(Nerello Cappucio):

在埃特纳火山红葡萄酒当中必须占不超过 20%,这是一种来自西西里岛的深色葡萄品种,以其在埃特纳和法鲁 (Faro) 的红葡萄酒中的应用而闻名。

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