今天和大家分享一套小时候的奢侈品,在那个年代条件都不是很好,能吃上一道带肉的美食,简直就是一件非常幸运的事情,小时候非常喜欢吃鱼香茄盒,每次吃这道菜的时候都是过年的时候,平时根本吃不到,所以这道菜也成为了我童年最美好的回忆。

这道美食非常好吃,炸出来的美食外酥里嫩,而且全是营养丰富的食材,吃一顿能补充身体大部分的能量,杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维,因为它属于菌菇类,而且嚼起来也比较有嚼劲,味道非常好,包裹一层淀粉,放入油锅中炸出来,外酥里嫩。中间夹有肉馅儿,更加香甜。

【菜品】:鱼香菇盒

【烹饪食材】:杏鲍菇一个,猪肉馅儿70克,葱一根,食用盐三克,胡椒粉两克,酱油15毫升,面粉150克,淀粉六克,泡打粉四克,食用油一大勺,黄豆酱15克,蒜4瓣,醋一勺,糖15克,水淀粉一大勺。

【烹饪步骤】:

1、将所有食材全部准备好,准备一块儿猪肉清洗干净,剁成肉末,放在碗中备用,杏鲍菇清洗干净,放在案板上备用。

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2、将杏鲍菇切成大小均匀的厚片,浸泡在清水中,加入一勺食用盐泡,大概15分钟左右。

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3、将猪肉馅取出,加入30克葱末,两克食用盐,加入一勺酱油,适量的胡椒粉,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制十分钟左右。

4、准备一个无水无油的面盆,将面粉放入盆中,加入五克的淀粉,再加入四克泡打粉,用筷子搅拌均匀。

5、加入清水切忌加水的过程中,一定要缓慢加入,并且一边搅拌,一边加入,将面粉搅拌成像酸奶稀释的状态。

6、将泡好的杏鲍菇取出,去一片杏鲍菇上沾满肉末,再用另一片杏鲍菇将肉末包裹在中间,所有杏鲍菇全部如第一个步骤一样,弄好之后放在碗中备用。

7、将泡好的杏鲍菇放在面糊中包裹上面糊。

8、准备家中的煎锅中放入适量的食用油,大火将油烧热,烧热后下入沾满面糊的杏鲍菇放入锅中炸制,两面定型。

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